椰香威风

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沫苛
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椰香威风的用料

低筋面粉 70g 鲜奶油 250g
椰肉碎 200g 蛋黄 3个
a细砂糖 20g 椰浆 65ml
植物油 55ml b细砂糖 25
草莓 适量 蓝莓 适量
蛋白 145g 细砂糖 40g

椰香威风的做法

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用，

步骤2

低筋面粉过筛2遍

步骤3

蛋黄加20g细砂糖打至粘稠发白

步骤4

倒入椰浆搅拌均匀

步骤5

一边倒入植物油，一边搅拌，直到搅拌均匀。

步骤6

将低筋面粉过筛到，刚刚弄好的蛋黄中，搅拌均匀。

步骤7

搅拌好蛋黄糊，盖上湿布备用。

步骤8

蛋白从冰箱中取出，用电动打蛋器打到蛋白形成大泡时，加20g细砂糖继续打。当打到细泡时，再加20g细砂糖继续打，打到低落能形成小山时，加最后20g细砂糖

步骤9

一直打到蛋白捞起后，能形成基本直立但稍有弯度的尖，大概为湿性发泡--干性发泡之间，这样蛋白霜就做好了

步骤10

取少部分蛋白霜放入蛋黄糊中用手动打蛋器搅拌均匀，再取少部分蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤11

将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀

步骤12

将拌好的面糊倒入模具中，轻震两下，将面糊抹到模具内壁和烟囱周围，这样蛋糕会更好膨胀。然后放入预热好的烤箱中下层烘烤，175度约35分钟，出炉后立刻倒扣，一夜后脱模

椰香威风的烹饪技巧

1.将脱模好的蛋糕放在转台上，鲜奶油细砂糖打发，涂抹在蛋糕上。 2.将椰蓉放在烤箱里烤至金黄。 3.将椰肉碎撒到蛋糕上，并点缀水果即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 沫苛 编写，未经授权不得转载

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