馒头

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拓克

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馒头的用料

酵母 5g	水 250g
中筋面粉（普通面粉） 500g

馒头的做法

步骤1

酵母【食材准备】全麦面粉500克、安琪效母10克、白沙糖5克、【烹饪方式】蒸【口味】松软可口【做法步骤】500克面粉放入盘中，安琪效母加温水化开，加5克白砂糖、然后把化开的效母加入面粉一直揉，直到揉光再用锅盖子盖上发酵30～60分钟【制作时间】数小时【准备时间】30分钟

步骤2

包装袋后面有说明，大家可以参考

步骤3

把10克安琪效母倒入温水中搅拌均匀

步骤4

面粉500克放入盘中加入5克白砂糖

步骤5

把白砂糖搅拌均匀

步骤6

倒入酵母水

步骤7

然后加入面粉里面，一边加一边揉面

步骤8

面粉揉光滑不要太软，天气比较热，稍微硬一点没关系的

步骤9

然后盖上锅盖让面粉发酵，30~60分钟左右

步骤10

面粉以经发酵好，上面都是蜂窝

步骤11

然后用刀切成个小剂子

步骤12

然后把面拿出来方到菜板上揉面，直到把里面的空虚感揉出把面揉成长形

步骤13

一个一个弄成小剂子

步骤14

然后菜板撒些面粉，要不然会沾手上

步骤15

揉的时候顺时针，一个方向的往中间揉

步骤16

揉成的小馒头

步骤17

这种是长方形状的馒头，如果有工具把长形的两面标注一下更好看

步骤18

长形状的用刀切成小长方形

步骤19

馒头就做好了

步骤20

开始第二次发酵，把揉成的小馒头放止15分钟

步骤21

锅里加水烧开，把馒头放入蒸笼，上锅蒸15~20分钟，因为馒头要比包子要慢些，馒头里面是实心的

步骤22

出锅

步骤23

摆盘

馒头的烹饪技巧

发酵好的面粉比较空虚，一定要把空虚处揉出来，让面还原，还有就是第二次发酵，馒头揉成自己想做的样子，做好放止15分钟左右，锅中加水烧开，把馒头放入蒸笼，开始蒸熟时间15～20分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-16

拓克

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