小兔子酸奶面包

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软萌小兔子一样采用一次发酵，完全不会逊色于二次发酵的面包，做此方子前请先仔细看看过程，以免做的过程手忙脚乱的哦

酸奶面包的用料

高筋面粉 250g 酸奶 95g
鸡蛋 1个 水 55g
白砂糖 25g 酵母粉 3g
盐 2g 黄油 15g
馅料：红豆沙 150g

酸奶面包的做法

小兔子酸奶面包的做法图解1

步骤1

除黄油之外所有材料都投进面包机
小兔子酸奶面包的做法图解2

步骤2

启动普通揉面菜单25分钟，第一个程序揉完把黄油加入面团中，再继续揉35分钟，可分成两个程序来揉
小兔子酸奶面包的做法图解3

步骤3

适时地检查面筋的强度，把面团小心的伸开，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，这个时候面团就达到了扩展阶段，这个时候做餐包是可以的了 我是选择直接揉至如图扩展状态 （这只是个人习惯，其实做整形小面包揉到扩展就可以了）
小兔子酸奶面包的做法图解4

步骤4

面团总量是515分成36克12个，让其松弛20分
小兔子酸奶面包的做法图解5

步骤5

再分小兔子的耳朵，各为1.5克，松弛备用
小兔子酸奶面包的做法图解6

步骤6

红豆沙分成12份揉圆备用
小兔子酸奶面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团码好红豆沙
小兔子酸奶面包的做法图解8

步骤8

收口包好
小兔子酸奶面包的做法图解9

步骤9

码入模具让其发酵
小兔子酸奶面包的做法图解10

步骤10

二发完成
小兔子酸奶面包的做法图解11

步骤11

松弛好的小面团搓成兔耳朵
小兔子酸奶面包的做法图解12

步骤12

搓好码在模具上，各种造型，按喜欢喜好来
小兔子酸奶面包的做法图解13

步骤13

事先预热烤箱上火130度下火120度10分钟，再把面包送进烤箱烘烤20分钟
小兔子酸奶面包的做法图解14

步骤14

色素笔，或者巧克力来画小兔子表情
小兔子酸奶面包的做法图解15

步骤15

成品
小兔子酸奶面包的做法图解16

步骤16

成品

酸奶面包的烹饪技巧

面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-16

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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