酸菜羊肉汤

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Coco婷婷
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酸菜羊肉汤，肉嫩汤鲜味美，酸酸辣辣，美味！忍不住想多吃两碗！

酸菜羊肉汤的用料

羊肉卷 300g 酸菜 1大颗
指天椒 1根 生姜 1小块
葱 1根 花椒 20颗
生抽 1匙 盐 1匙
蒜头 3瓣 食用油 适量
香醋 适量

酸菜羊肉汤的做法

酸菜羊肉汤的做法图解1

步骤1

取一个大碗，酸菜放入碗里，加水浸泡。
酸菜羊肉汤的做法图解2

步骤2

准备材料：泡好的酸菜洗干净，切小段；生姜洗干净，切粒；指天椒洗干净切小块；蒜头拍扁切成蒜米；金针菇去节头洗干净；葱洗干净，切碎。分别装在碗里备用。
酸菜羊肉汤的做法图解3

步骤3

锅里加水烧开，羊肉卷放入锅里焯一下，变色后捞出来，用清水洗干净，装碗里备用。
酸菜羊肉汤的做法图解4

步骤4

另起油锅加热，把蒜米、姜粒和指天椒粒倒入锅里翻炒出香味。
酸菜羊肉汤的做法图解5

步骤5

倒入酸菜，中火，翻炒1分钟。
酸菜羊肉汤的做法图解6

步骤6

加入花椒粒，倒入生抽，翻炒均匀。
酸菜羊肉汤的做法图解7

步骤7

加入清水，大火烧开。
酸菜羊肉汤的做法图解8

步骤8

酸汤出味后，加入金针菇，用锅铲轻轻推动，烧开。转中火，盖上锅盖，焖煮15分钟。
酸菜羊肉汤的做法图解9

步骤9

解开锅盖，加盐调味，拌匀。
酸菜羊肉汤的做法图解10

步骤10

金针菇熟后加入羊肉。喜欢吃酸的可以加点香醋。拌匀。
酸菜羊肉汤的做法图解11

步骤11

最后撒上葱花，拌匀即可。
酸菜羊肉汤的做法图解12

步骤12

出锅！

酸菜羊肉汤的烹饪技巧

1、羊肉卷易熟，焯水的时候不要太久，焯至羊肉卷变色立即捞出来。 2、喜欢吃酸又觉得酸菜味道不够的可以酌情加入香醋。 3、酸菜本身也很咸，结合泡水的时间酌情加盐调味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 河南菜 中国菜

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