大排骨

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晓沁私厨
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这是外公的拿手菜，经过我的改良之后，更加丰富多彩。

大排骨的用料

排骨 500g 八角 两个
桂皮 半根 三角豆腐 一袋
豆瓣酱 50g 红腐乳 10g
大蒜 8粒 葱段 两个
盐 适量 鸡精 适量
酱油 一勺 白糖 一勺
料酒 一勺 香叶 两片
干辣椒 5个

大排骨的做法

大排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净。注意，这里使用大排骨。

步骤2

放入冷水中，直到煮开，并放入一块八角。
大排骨的做法图解3

步骤3

煮开后取出排骨，清理干净锅。
大排骨的做法图解4

步骤4

放入油。
大排骨的做法图解5

步骤5

放入大蒜，葱，桂皮，香叶，干辣椒，炸香。
大排骨的做法图解6

步骤6

放入排骨，盐，鸡精，酱油，豆瓣酱，红腐乳，糖，适当翻炒。
大排骨的做法图解7

步骤7

放入齐平排骨的水，等煮开。
大排骨的做法图解8

步骤8

放入高压锅，此时放入三角豆腐。
大排骨的做法图解9

步骤9

上大气后30分钟既可。
大排骨的做法图解10

步骤10

美味大排骨就出来了。

大排骨的烹饪技巧

注意盐的量非常重要，豆瓣酱带有一定的盐味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 晓沁私厨 编写，未经授权不得转载

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