紫薯油条

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蒸了一锅紫薯，心里盘算着做点紫薯馒头，紫薯麻花，紫薯油条！先准备做油条，面粉倒好了，鸡蛋打好了，准备放紫薯却找不到紫薯了！我大声喊了一声：紫薯呢？只听见老公应：马上就吃完了！说是迟，那时快，一个箭步跑过去，抢回了最后一个紫薯。第一次尝试紫薯油条，还不错！儿子看到是这个颜色说：妈妈，油条不是这个颜色，我不吃！我说：你尝一口，只能尝一口！结果是，一口接一口停不下来的节奏！

紫薯油条的用料

中筋面粉 200克 鸡蛋 1个（50克）
紫薯（蒸熟去皮） 50克 水 70克
无铝泡打粉 2克 小苏打 2克
盐 2克 玉米油 20克（10克和面）

紫薯油条的做法

紫薯油条#美的女王节#的做法图解1

步骤1

面粉，泡打粉，小苏打，盐混合均匀，过筛。打入鸡蛋，放入紫薯泥，倒入10克玉米油。
紫薯油条#美的女王节#的做法图解2

步骤2

慢慢加入清水，揉成稍微有些粘手的面团。
紫薯油条#美的女王节#的做法图解3

步骤3

将剩下的玉米油倒在手上，均匀的拍在面团四周。盖上保鲜膜，醒一夜。我是晚上九点多和面，第二天五点多做的。
紫薯油条#美的女王节#的做法图解4

步骤4

第二天，醒好的面团，搓长，分两份，擀成长方形薄片。
紫薯油条#美的女王节#的做法图解5

步骤5

却成小长条，每两个重叠。用筷子在中间压一压。
紫薯油条#美的女王节#的做法图解6

步骤6

依次做好。
紫薯油条#美的女王节#的做法图解7

步骤7

锅中烧油，油八成热的时候，放入筷子，筷子周围会有很多气泡。
紫薯油条#美的女王节#的做法图解8

步骤8

将面片旋转一下。
紫薯油条#美的女王节#的做法图解9

步骤9

轻轻放入油锅，待漂浮到上面，用筷子不停的翻滚油条，以便受热均匀。
紫薯油条#美的女王节#的做法图解10

步骤10

炸至金黄香脆，捞出控油。
紫薯油条#美的女王节#的做法图解11

步骤11

搭配豆浆，妥妥滴！

紫薯油条的烹饪技巧

紫薯是紫色，遇到小苏打会变成蓝色，这是正常的。如果白天做，面团可以醒四个小时左右。做的时候粘手的话，可以撒些面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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