配酱才经典的鱼香肉丝

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鱼香味型的菜酱香迷人，酸甜微辣吃的过瘾、可口，很受大众喜爱，鱼香肉丝不仅口感丰富且营养均衡，而且春天多吃黑木耳对身体是有很大好处的。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，排出体外，从而起到排毒清胃的作用。如果您喜爱这道美味，赶紧做起来吧！

配酱才经典的鱼香肉丝的用料

猪肉丝 200g 黑木耳 20g
胡萝卜 15g 青椒 2个
豆瓣酱 30g 辣酱 20g
酱油 15ml 香醋 10ml
白砂糖 15ml 料酒 15ml
水淀粉 30ml 盐 2g
油 30ml 鸡蛋清 一个
葱姜蒜 适量

配酱才经典的鱼香肉丝的做法

配酱才经典的鱼香肉丝#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

青椒、胡萝卜、黑木耳清洗干净
配酱才经典的鱼香肉丝#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

青椒去蒂切成细丝，胡萝卜去皮切丝，黑木耳去蒂切丝
配酱才经典的鱼香肉丝#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

肉丝用盐巴、酱油、蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉上浆腌制10分钟
配酱才经典的鱼香肉丝#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

豆瓣酱一勺、郫县辣椒一勺、葱姜蒜切末
配酱才经典的鱼香肉丝#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

取一个小碗，放入酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉兑成料汁
配酱才经典的鱼香肉丝#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

热锅入油，放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色即可盛出备用
配酱才经典的鱼香肉丝#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

胡萝卜丝用油煸炒变色，盛出备用
配酱才经典的鱼香肉丝#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

青椒丝也用油煸炒变色，盛出备用
配酱才经典的鱼香肉丝#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

在此热锅入豆瓣酱、郫县辣酱超香放入葱姜蒜末超香
配酱才经典的鱼香肉丝#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

在放入黑木耳丝煸炒，因为黑木耳需要多炒一会
配酱才经典的鱼香肉丝#春天就酱吃#的做法图解11

步骤11

1胡萝卜丝、青椒丝、肉丝全部放入锅中翻炒
配酱才经典的鱼香肉丝#春天就酱吃#的做法图解12

步骤12

因为都提前熟过了不需要翻炒很久，即可放入调好的酱汁翻炒出锅即可

配酱才经典的鱼香肉丝的烹饪技巧

胡萝卜用油边超过，可以帮助胡萝卜更好的释放维生素。而且用少量的油煸炒过食材后会使得更爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 壮妈也很壮 编写，未经授权不得转载

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