自制肉松

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自制肉松的用料

猪里脊 600克 冰糖 8小块
料酒 2勺 生抽 3勺
老抽 1勺 生姜 1块
八角 1个 桂皮 1小块
香叶 2片

自制肉松的做法

自制肉松的做法图解1

步骤1

新鲜里脊肉洗干净顺着纹理切块。
自制肉松的做法图解2

步骤2

凉水下锅焯水。
自制肉松的做法图解3

步骤3

水开后撇去浮沫捞出。
自制肉松的做法图解4

步骤4

将所有调料倒入碗里成料汁，姜切片备用，可放一些大葱，家里没有我没放。
自制肉松的做法图解5

步骤5

炒锅里放少量油，油五成热放入姜片和香料炒出香味将肉放入翻炒。
自制肉松的做法图解6

步骤6

翻炒几下放入料汁，冰糖，肉上色后加淹没肉的水中小火炖40分钟捞出。
自制肉松的做法图解7

步骤7

将炖好的肉放凉装入较厚的袋子里用肉松锤敲打出茸。
自制肉松的做法图解8

步骤8

平底不粘锅里放少量油油五成热将肉放入小火不断翻炒，炒干量凉用料理机打一下即可。
自制肉松的做法图解9

步骤9

将做好的肉松放入干净封密的玻璃瓶里保存。

自制肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 香 小吃

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