重阳糕

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眼瞅着就是重阳节了。据说重阳节要吃重阳糕的，重阳糕什么样子？没见过，没吃过，手上这本书有做法，只有字没有图，连琢磨带揣测，做了这个紫薯版的重阳糕，表面的装饰也根据自己手边的材料做了大幅度的替换

重阳糕的用料

粘米粉 240克 糯米粉 96克
紫薯馅 50克 白糖 40克
猪油 2克 香草粉 1/4小勺
水 适量 桂花酱 适量
熟黑芝麻 适量 樱桃干 适量
杏仁 适量

重阳糕的做法

重阳糕#美的女王节#的做法图解1

步骤1

准备糕体料
重阳糕#美的女王节#的做法图解2

步骤2

将粘米粉和糯米粉混合均匀
重阳糕#美的女王节#的做法图解3

步骤3

将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗
重阳糕#美的女王节#的做法图解4

步骤4

拌和成馅心，备用
重阳糕#美的女王节#的做法图解5

步骤5

将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中
重阳糕#美的女王节#的做法图解6

步骤6

加热，熬化
重阳糕#美的女王节#的做法图解7

步骤7

将香草粉倒入剩下的70克混合粉中，混合均匀
重阳糕#美的女王节#的做法图解8

步骤8

倒入糖油液中
重阳糕#美的女王节#的做法图解9

步骤9

炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上
重阳糕#美的女王节#的做法图解10

步骤10

取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层
重阳糕#美的女王节#的做法图解11

步骤11

再铺上1/4的馅心
重阳糕#美的女王节#的做法图解12

步骤12

再铺一层糕面
重阳糕#美的女王节#的做法图解13

步骤13

一层馅心
重阳糕#美的女王节#的做法图解14

步骤14

最后铺上一层糕面。如此做好两盒
重阳糕#美的女王节#的做法图解15

步骤15

准备表面装饰料
重阳糕#美的女王节#的做法图解16

步骤16

将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱
重阳糕#美的女王节#的做法图解17

步骤17

放入蒸锅，大火蒸20分钟
重阳糕#美的女王节#的做法图解18

步骤18

蒸熟后离火晾凉
重阳糕#美的女王节#的做法图解19

步骤19

冷却后脱模切块食用

重阳糕的烹饪技巧

为了保险起见，我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。 馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅，我换做了紫薯；表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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