重阳糕

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九月初九是重阳节，是中国的传统节日。重阳节有登高、吃重阳糕、赏菊等习俗，不过重阳节习俗在不同省份地区都会存在着差异。对于一枚吃货又爱做美食的我来说，美食没有地域之分，只要想吃就上网搜一搜怎么做。趁这个重阳节就做重阳糕送给老爸老妈，祝他们健康长寿。 针对老人家的身体和口味，这种重阳糕是改良过的，不同于传统的重阳糕，没有用太多的油，用的也只是玉米油。这个糕吃起来不黏牙，软糯又清爽。糕上面摆放了葡萄干、红枣、蔓越莓和黑芝麻，夹层是玫瑰馅，你也可以根据老人家的口味，摆放其他的果干和馅料。

重阳糕的用料

水磨糯米粉 65g 粘米粉 85g
糖粉 25g 玉米油 11g
水 76g 玫瑰馅 70g
葡萄干 适量 大红枣 1个
黑芝麻 适量 蔓越莓 适量

重阳糕的做法

重阳糕的做法图解1

步骤1

糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆里，混合均匀
重阳糕的做法图解2

步骤2

倒入水和油
重阳糕的做法图解3

步骤3

用双手搓成粗粒状，盖上保鲜膜，静置20分钟
重阳糕的做法图解4

步骤4

用筛网过筛一次，我用的是豆浆机配送的筛网，不要用太细那种筛网，否则太难过筛。用汤匙或者手指压粗粉，我觉得用手指压的速度最快
重阳糕的做法图解5

步骤5

6寸圆形阳极活底模具底部铺一张油纸，内壁抹一层油，这样会很容易脱模。将一半的粉倒入，不要压实，用汤匙轻轻地抹平表面
重阳糕的做法图解6

步骤6

放入水已经烧开的锅里，大火蒸5分钟
重阳糕的做法图解7

步骤7

铺上玫瑰馅
重阳糕的做法图解8

步骤8

将剩余的粉倒入，再抹平，切记不要压实。在上面摆放各种干果。
重阳糕的做法图解9

步骤9

表面喷水，待锅里的水烧开后，再大火蒸25分钟左右，不同模具蒸的时间会有所不同
重阳糕的做法图解10

步骤10

有玫瑰的香甜味

重阳糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-15

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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