富贵花开武昌鱼

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蒸武昌鱼的用料

武昌鱼 1条 洋葱
姜 红 、青椒
料酒 蒸鱼豉油 适量
蚝油 糖
盐 胡椒粉
圣女果 葱

蒸武昌鱼的做法

富贵花开武昌鱼的做法图解1

步骤1

鱼去鳞，洗净，切掉鱼头，并在鱼头鱼鳍部切开（如图），方便摆盘
富贵花开武昌鱼的做法图解2

步骤2

鱼身从背部切成厚薄均匀的片，鱼腹不切断。片不要切厚，一是薄片可以切出的数量多，摆盘好看，二片薄熟得快，鱼肉嫩滑
富贵花开武昌鱼的做法图解3

步骤3

大葱，姜切丝，均匀撒在盘子上
富贵花开武昌鱼的做法图解4

步骤4

摆盘。鱼平铺成圆形，中间放入鱼头。Ps铺不下的话鱼尾部可以塞在鱼头下，不影响造型 入蒸锅蒸熟（一般大火8分钟就熟了）
富贵花开武昌鱼的做法图解5

步骤5

洋葱，青椒，红椒切丁。 配料汁：料酒2勺，蒸鱼豉油4勺，蚝油3勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉1勺（也可少点），鸡精1勺（按喜好可放可不放）水200ml搅拌均匀 圣女果切片备用
富贵花开武昌鱼的做法图解6

步骤6

大火烧热锅，倒油，放入洋葱丁爆香，再放入红、青椒丁炒。倒入配好的料汁，收汁。
富贵花开武昌鱼的做法图解7

步骤7

鱼熟取出，均匀淋上熬好的料汁
富贵花开武昌鱼的做法图解8

步骤8

圣女果片摆盘点缀

蒸武昌鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

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