奶香椰蓉卷

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奶香椰蓉卷的用料

黄油 25克 糖 25克
全蛋 25克 椰蓉 50克
牛奶 10克 高筋粉 200克
干酵母 2.5克 细砂糖 20克
盐 2克 蛋黄 1个
水 120克 奶粉 8克
老面团 50克 黄油 10克

奶香椰蓉卷的做法

奶香椰蓉卷的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，用打蛋器打均匀。
奶香椰蓉卷的做法图解2

步骤2

加入细砂糖搅拌均匀；
奶香椰蓉卷的做法图解3

步骤3

分次加入全蛋，搅拌均匀；
奶香椰蓉卷的做法图解4

步骤4

加入椰蓉搅拌均匀；
奶香椰蓉卷的做法图解5

步骤5

加入牛奶拌匀；
奶香椰蓉卷的做法图解6

步骤6

拌匀后放置15分钟，让椰蓉吸足水分即可。
奶香椰蓉卷的做法图解7

步骤7

将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机；用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油；
奶香椰蓉卷的做法图解8

步骤8

取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段；
奶香椰蓉卷的做法图解9

步骤9

放入面包机发酵至2.5倍大（约40分钟，用了老面团感觉发酵快了点）；
奶香椰蓉卷的做法图解10

步骤10

将面团取出排气，分割成60克/份,共7份；滚圆后松弛15分钟； 松弛后的面团压扁，擀成椭圆形；
奶香椰蓉卷的做法图解11

步骤11

在一边放上椰蓉馅，另一边对折过来两边捏紧收口。
奶香椰蓉卷的做法图解12

步骤12

稍稍压扁，用擀面杖推开；
奶香椰蓉卷的做法图解13

步骤13

用刀在面团上割几刀，一定要割穿面团；
奶香椰蓉卷的做法图解14

步骤14

捏住两头稍稍拉长。
奶香椰蓉卷的做法图解15

步骤15

转几圈然后两头捏在一起；
奶香椰蓉卷的做法图解16

步骤16

放入纸膜排入烤盘，我的烤箱小，7个一盘有点挤，放纸膜里可以防止互相粘连，如果烤箱大也可不用纸膜，直接排在铺了烘焙纸的烤盘上；放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大；
奶香椰蓉卷的做法图解17

步骤17

表面刷上蛋液；
奶香椰蓉卷的做法图解18

步骤18

放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右至表面上色即可。

奶香椰蓉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-19

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 甜 外国菜

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