红烧鳊鱼

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红烧鳊鱼的用料

鳊鱼 1条 葱段 适量
姜丝 适量 盐 少许
糖 少许 胡椒粉 少许
老抽 少许

红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼的做法图解1

步骤1

鳊鱼清洗干净，擦干水分
红烧鳊鱼的做法图解2

步骤2

在鱼身上划十字花刀
红烧鳊鱼的做法图解3

步骤3

姜切片，葱切葱段
红烧鳊鱼的做法图解4

步骤4

锅洗干净，放油烧热，投入鳊鱼大火煎至表皮微黄
红烧鳊鱼的做法图解5

步骤5

改小火，投入姜丝，调入老抽少许（上色）
红烧鳊鱼的做法图解6

步骤6

少许盐，3大勺糖
红烧鳊鱼的做法图解7

步骤7

加少许水大火盖锅盖焖烧一会
红烧鳊鱼的做法图解8

步骤8

汤汁略收干时，洒入胡椒粉
红烧鳊鱼的做法图解9

步骤9

最后撒上葱段即可出锅。

红烧鳊鱼的烹饪技巧

1、打上十字花刀方便鱼的成熟与入味 2、煎鱼的时候油温一定要尽可能的高，才能让鱼的表皮迅速定型，烧出来的鱼才能质嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-19

©本菜谱的做法由 臻妈美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香

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