啤酒鱼煲

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芝兰玉树yt
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同事分享新学的一道菜，说每次做给家人吃都获得好评，而且无需用油煎，鱼肉特别鲜嫩，试做一次，的确好吃无比，连剩下的鱼汤都不忍浪费，煮粉，煮面又是绝佳。油少做出来就不好吃。蚝油的量要多，盐就不用放了。大蒜籽三头剥出来有点费时，不过炖出来粉粉的，特别好吃。虽然自己不是很会吃辣，但感觉这道菜还是辣点好吃。

啤酒鱼煲的用料

草鱼一条 约600克 大蒜籽 三头
小米椒 若干 泡椒 若干
蚝油 适量 生抽，老抽，糖 适量
啤酒 一瓶 生姜 若干片

啤酒鱼煲的做法

啤酒鱼煲的做法图解1

步骤1

草鱼一条，从背部破开
啤酒鱼煲的做法图解2

步骤2

大火烧开一锅水，放一大勺盐
啤酒鱼煲的做法图解3

步骤3

鱼放到开水中焯烫约三四分钟，鱼变色后离火，将水倒光后，把鱼放到火锅中，倒入一瓶啤酒，几片姜开大火煮
啤酒鱼煲的做法图解4

步骤4

锅中放平时炒菜两倍的油，油烧热放入切好的小米椒，泡椒，大蒜籽，加少许糖，生抽，老抽，蚝油，略翻炒出香味即可
啤酒鱼煲的做法图解5

步骤5

炒好的料倒到鱼上面，中火炖一刻钟就转小火开吃了

啤酒鱼煲的烹饪技巧

油少做出来就不好吃。蚝油的量要多，盐就不用放了。大蒜籽三头剥出来有点费时，不过炖出来粉粉的，特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 芝兰玉树yt 编写，未经授权不得转载

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