红烧牛肉

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红烧牛肉的用料

牛腩 1500克 西红柿 1个
葱 五段 姜 6片
蒜 6个 香叶 3小片
八角 一个半 桂皮 1小块
花椒 30粒左右 干辣椒 5个
小米辣 3个 线椒 2个
冰糖 6粒 蚝油 2勺
老抽 4勺 生抽 5勺
盐 根据自己口味加 料酒 适量

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩切两厘米左右见方的块 （注意要垂直肉的纹理切 ）泡在冷水中
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

泡肉的时候准备材料
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

冷水下锅 加料酒 撇清浮沫
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

捞出肉 这里我要强调一定要留着焯肉的水 一会儿要拿这个汤来炖肉
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

起炒锅 炒料
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

炒香料下肉 加料酒 继续翻炒
红烧牛肉的做法图解7

步骤7

炒均匀后把肉倒入煮锅
红烧牛肉的做法图解8

步骤8

加入刚才留着的汤 水要是肉的三倍左右
红烧牛肉的做法图解9

步骤9

加入西红柿 老抽 生抽 冰糖 蚝油
红烧牛肉的做法图解10

步骤10

看到汤还剩差不多这么多的时候加盐 盐根据自己的口味添加
红烧牛肉的做法图解11

步骤11

加完盐再炖五分钟就可以出锅了 这个还可以做红烧牛肉面 一样很好吃哦

红烧牛肉的烹饪技巧

焯肉的水一定要留着炖肉用哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 胖胖小乌龟啦啦啦 编写，未经授权不得转载

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