陕西香椿鱼儿

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老公的二大爷家在西安，每逢暑假，我们带着孩子经常去看望他老人家。西安做为历代名城古都，历史悠久。吃不够的回民街该是我们常去的理由之一。

香椿鱼的用料

香椿 3棵 鸡蛋 2个
五香粉 1g 料酒 15ml
面粉 90g 淀粉 20g
小苏打 少许

香椿鱼的做法

陕西香椿鱼儿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

香椿3棵，鸡蛋2个。
陕西香椿鱼儿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

香椿洗净，剪去头部的硬梗，鸡蛋打散。
陕西香椿鱼儿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

开水焯烫一下香椿，去除所含的亚硝酸盐。
陕西香椿鱼儿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

捞出香椿，冲凉后控水。鸡蛋加五香粉、料酒、面粉、淀粉、小苏打，混合均匀，调成蛋糊。
陕西香椿鱼儿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

将香椿逐条放入蛋糊中沾匀蛋液。
陕西香椿鱼儿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

大火油开，逐条放入香椿炸制。颜色微黄，翻个面，面糊膨胀即可捞出控油。
陕西香椿鱼儿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

春天的第一顿香椿鱼儿，香！
陕西香椿鱼儿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

成品。

香椿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 热菜 素菜 下酒菜

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