“高大上”茶叶蛋～

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让茶叶蛋高大起来～ 蛋，还是那个蛋～ 茶叶我用的是lupicia圣诞节款红茶， 做出来的茶叶蛋甜丝丝的香气Y(^_^)Y 让普普通通的茶叶蛋立马提升好几个层次！ 其实茶叶用什么样的红茶都是可以的啦～ （≧∇≦）

茶叶蛋的用料

鹌鹑蛋 38个 红茶包 1包
生抽，老抽 各两勺 糖 一勺
盐 一小勺 大料 3个
香叶 3片 芝麻油 2滴

茶叶蛋的做法

“高大上”茶叶蛋～的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋清水洗净后加入清水，没过蛋的水量就可以。
“高大上”茶叶蛋～的做法图解2

步骤2

加入适量少许盐（配料表里额外的），大火水煮沸后，小火继续煮5分钟后，关火。
“高大上”茶叶蛋～的做法图解3

步骤3

左手拿个汤勺类的大勺子，捞出几个蛋，右手拿小勺，利用勺肚的位置将蛋壳敲碎，整个蛋都要敲碎，这样有利于之后入味儿。
“高大上”茶叶蛋～的做法图解4

步骤4

所有调料放入电炖锅，鹌鹑蛋放入，加水没过蛋即可。启动电炖锅，炖2小时后，断电，继续泡半天时间，使其更加入味儿。

茶叶蛋的烹饪技巧

传统的茶叶蛋都是鸡蛋做的，推荐用鹌鹑蛋来炖，特别容易入味儿～ 对于口味，可以先少放盐，到最后一步启动电炖锅前，自己尝试一下口味是否太淡，可根据自己口味来调整。 敲蛋壳很重要，这是漂亮纹路的关键，敲遍全身哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 果果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 卤 煮 咸 香

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