宫保豆腐

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这道菜背后的故事～(选填)说道豆腐超下饭的吃法，人们第一个想到的估计是麻婆豆腐，但是宫保豆腐的下饭功力绝对不输给麻婆豆腐，也不输给宫保鸡丁哦，外焦里嫩。吸收了汤汁的豆腐格外有味，再配上花生米，想不下饭都难啊，如果搭配点蔬菜就会更好了。 桌上有了樱花的装饰，真的是色香味俱全哦。

宫保豆腐的用料

豆腐 一块 盐 适量
油 适量 青红椒 各一个
葱花 适量 豆瓣酱 一勺
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 花椒粉 适量
淀粉 适量 生抽 适量
花生米 适量

宫保豆腐的做法

宫保豆腐#樱花味道#的做法图解1

步骤1

豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸，葱花、姜末、生抽、料酒、白糖、淀粉、盐混合成调味汁备用
宫保豆腐#樱花味道#的做法图解2

步骤2

锅里放食用油烧热，放入豆腐丁炸至金黄
宫保豆腐#樱花味道#的做法图解3

步骤3

锅里留底油，下花椒粒，爆香后去除花椒
宫保豆腐#樱花味道#的做法图解4

步骤4

将青红椒倒进去，翻炒至微微变软
宫保豆腐#樱花味道#的做法图解5

步骤5

放入蒜、姜末、豆瓣酱炒香
宫保豆腐#樱花味道#的做法图解6

步骤6

倒入调味汁，炒匀
宫保豆腐#樱花味道#的做法图解7

步骤7

倒入豆腐丁，稍微焖制片刻，出锅前撒入花生米即可
宫保豆腐#樱花味道#的做法图解8

步骤8

成品

宫保豆腐的烹饪技巧

1、宫爆鸡丁选用老豆腐，可以更好地吸收调味汁的香味，并且炸起来容易定型。 2、豆瓣酱含盐，所有加盐时要适当减少。 3、花生米不用去皮，直接加进去即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 西南地区 锅具 炒锅 热菜 素菜

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