酱爆鲜鱿

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鲜鱿用酱爆炒，配上鲜甜的洋葱，就是一道好吃得停不下口的美味佳肴。

酱爆鲜鱿的用料

鲜鱿鱼片 2条 洋葱 1个
青椒 2个 生姜 适量
大蒜头 适量 干辣椒 6个
食用油 适量 盐 少许
料酒 适量 6月香豆瓣酱 1勺
生抽 适量 白砂糖 少许

酱爆鲜鱿的做法

酱爆鲜鱿#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

鲜鱿片撕去两面的膜，用刀横竖交叉切花刀，然后分切小块（我买的是鲜鱿片，如果整个鲜鱿，把须清理干净切条即可）。
酱爆鲜鱿#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

把鱿鱼块下入烧开的水中焯，见打卷即捞出用凉水冲淋后沥干。
酱爆鲜鱿#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

洋葱青椒切块状。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成细段。
酱爆鲜鱿#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

锅烧热，放适量油，下入姜丝蒜片干辣椒爆香。
酱爆鲜鱿#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

下入一勺豆瓣酱炒匀。
酱爆鲜鱿#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

下入鱿鱼卷翻炒，并加入一勺料酒炒匀。
酱爆鲜鱿#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

下入青椒翻炒两下，加入适量清水，并尝下咸淡再加少许盐。
酱爆鲜鱿#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

下入洋葱，勤翻炒，加入适量生抽和少许白砂糖，炒至洋葱稍透明关火即成。
酱爆鲜鱿#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

装盘。
酱爆鲜鱿#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

鲜鱿脆嫩适口，包含满满酱汁，一口下去满嘴鲜香。洋葱青椒吸收酱汁的味道，十分好吃。
酱爆鲜鱿#春天就酱吃#的做法图解11

步骤11

成品图。

酱爆鲜鱿的烹饪技巧

鱿鱼焯水打卷即捞出冲凉水，大火快炒才能保持脆嫩：豆瓣酱有咸度，添加盐清注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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