烤鱼（家常无烤箱版）

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因为家里有小孩，所以选择的鱼是刺少的，用的调味料也比较少，所以口味偏清淡。 如果大人吃的话，调味料可以翻倍，加些剁椒香菜洋葱炒浇汁会更加的好吃。 我的风格就是想起啥干啥，非常的家常。

烤鱼的用料

平鱼 1条 蒜 一头
葱 一棵 郫县豆瓣酱 2勺
生抽 少许 油
盐 白胡椒 少许
姜 3片

烤鱼的做法

烤鱼（家常无烤箱版）的做法图解1

步骤1

鱼洗干净备用。
烤鱼（家常无烤箱版）的做法图解2

步骤2

用料酒、盐腌30分钟。
烤鱼（家常无烤箱版）的做法图解3

步骤3

葱姜蒜郫县豆瓣酱切碎备用。
烤鱼（家常无烤箱版）的做法图解4

步骤4

鱼腌好后剪一张锡纸，刷油。
烤鱼（家常无烤箱版）的做法图解5

步骤5

鱼放在锡纸上，刷油。
烤鱼（家常无烤箱版）的做法图解6

步骤6

上边盖一张锡纸，把边折进去包起来。
烤鱼（家常无烤箱版）的做法图解7

步骤7

锅里放油，平底锅也好，我个人老不用平底锅。
烤鱼（家常无烤箱版）的做法图解8

步骤8

鱼放进锅里，中小火煎10～15分钟。
烤鱼（家常无烤箱版）的做法图解9

步骤9

葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、白胡椒、盐放进去炒香。
烤鱼（家常无烤箱版）的做法图解10

步骤10

加水熬成汁，备用。
烤鱼（家常无烤箱版）的做法图解11

步骤11

鱼煎好，在锅里把锡纸打开，请注意这一步千万别拿手碰，不论是锡纸里的蒸汽还是锡纸都能烫伤。
烤鱼（家常无烤箱版）的做法图解12

步骤12

把鱼翻面，把锡纸扔掉。煎黄。
烤鱼（家常无烤箱版）的做法图解13

步骤13

浇汁。

烤鱼的烹饪技巧

1、锡纸在锅里不要煎的太久，否则里面会糊掉。 2、调味和鱼完全可以按照自己的口味更改，方法就是这样。 3、一定要小心防烫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 五花肉阿姨 编写，未经授权不得转载

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