好吃到舔手指的啤酒鸭

好吃到舔手指的啤酒鸭

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anmyna蔡紫
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一个家庭主妇几乎要把每一种食材做变相做n种吃法才行，我们经常的吃法就是卤鸭、烧鸭、子姜炒鸭、咸菜炒鸭、咸鸭……

啤酒鸭的用料

鸭 半只 葱姜蒜 适量
生抽 3勺 老抽 大半勺
盐 适量 冰糖 8～10g
香叶 1片 草果 个
桂皮 1小小小块 八角 2个
白芷 1块 洋葱 1/4个
干辣椒 1小把 小米辣 1个（可无可加）
啤酒 1瓶

啤酒鸭的做法

好吃到舔手指的啤酒鸭的做法图解1

步骤1

首先就是准备各种配料如图
好吃到舔手指的啤酒鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉洗干净加几片姜片和一小段洋葱和一点点白酒焯水
好吃到舔手指的啤酒鸭的做法图解3

步骤3

焯水好后用冷水再次冲洗干净血沫滤干
好吃到舔手指的啤酒鸭的做法图解4

步骤4

锅里放少许油加入老冰糖炒溶之后加入图一所有配料翻炒出香味
好吃到舔手指的啤酒鸭的做法图解5

步骤5

倒入鸭肉翻炒几下之后加入生抽、老抽、蚝油和少许盐继续翻炒几下
好吃到舔手指的啤酒鸭的做法图解6

步骤6

加入一瓶啤酒盖上锅盖中小火烧至啤酒差不多收汁收汁，记得不要烧干糊底了哈（中途可以开盖翻炒可以让鸭肉均匀入味）
好吃到舔手指的啤酒鸭的做法图解7

步骤7

完全收汁可以装盘出锅了，真的香到整层楼都闻到香味哈哈

啤酒鸭的烹饪技巧

焯水中用到的白酒可以用料酒替代的哈，我自己不喜欢料酒所以我都是直接用白酒去腥味的，如果喜欢绝味、煌上煌周黑鸭的朋友更要试试这道菜，真的会自己被惊艳到哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-29

©本菜谱的做法由 anmyna蔡紫 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 下饭菜 下酒菜

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