油酥烧饼

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油酥烧饼的用料

普通面粉 300g（我家面勺大概3勺） 酵母 2.5g（半袋）
温水 大概250ml，主要还是感觉，因为面粉不一样。 十三香 适量
食盐 1勺 食用油 适量

油酥烧饼的做法

油酥烧饼的做法图解1

步骤1

准备面粉、半袋酵母、温水。 300g面粉 200/250g水
油酥烧饼的做法图解2

步骤2

和面，边和边加水，面可以和的稍微硬点，这个还得靠手感。针对新手可以先用筷子搅拌，省的粘满手面黏住，等差不多了再用手和。
油酥烧饼的做法图解3

步骤3

和成大概这样。
油酥烧饼的做法图解4

步骤4

盖盖等发面。
油酥烧饼的做法图解5

步骤5

准备油酥，舀半勺面。
油酥烧饼的做法图解6

步骤6

放点十三香、1勺盐。
油酥烧饼的做法图解7

步骤7

锅中放油大火加热。
油酥烧饼的做法图解8

步骤8

油热后倒入面中。
油酥烧饼的做法图解9

步骤9

和匀，放置晾凉（油放多少看面糊状态进行调整，如果油放多了面糊稀了可以再加点面粉）。
油酥烧饼的做法图解10

步骤10

凉后呈这个状态。
油酥烧饼的做法图解11

步骤11

醒大概2个半小时即可，揉面。
油酥烧饼的做法图解12

步骤12

搓成长条。
油酥烧饼的做法图解13

步骤13

揪成几小块。
油酥烧饼的做法图解14

步骤14

将小块面搓成小长条，摁扁。
油酥烧饼的做法图解15

步骤15

擀成长条。
油酥烧饼的做法图解16

步骤16

均匀刷一层油酥（刷均匀，不然会咸）。
油酥烧饼的做法图解17

步骤17

卷卷（边卷可以边抻着卷，层多好吃）。
油酥烧饼的做法图解18

步骤18

卷到头儿。
油酥烧饼的做法图解19

步骤19

立起来。
油酥烧饼的做法图解20

步骤20

立起来。
油酥烧饼的做法图解21

步骤21

摁扁。
油酥烧饼的做法图解22

步骤22

此时锅里倒油，小火热锅。
油酥烧饼的做法图解23

步骤23

擀成圆形。
油酥烧饼的做法图解24

步骤24

对折一下。
油酥烧饼的做法图解25

步骤25

再对折一下，变成三角形。
油酥烧饼的做法图解26

步骤26

擀扁。
油酥烧饼的做法图解27

步骤27

下锅，让饼都粘上油。
油酥烧饼的做法图解28

步骤28

翻面，盖上锅盖，再翻面，再盖盖儿，如此反复几次。 中小火看着烙 或者 大火10-30秒关火，再反复
油酥烧饼的做法图解29

步骤29

出锅。

油酥烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24 · 北京市

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