干缸豆烧排骨

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最近回了趟老家，老妈说去年种的缸豆吃不完的全晒干了，问我要不要带点回杭，老妈的心思我向来自认为是最懂的，每次都怕没啥让带的，所以但凡她问了，我就会应下，让老妈心里舒坦……回来就琢磨着怎么做，就是这道缸豆烧排骨了，排骨味渗入缸豆中，缸豆的味道同样渗入排骨中，让人流连忘返……

干缸豆烧排骨的用料

排骨 适量 干缸豆 适量
姜 适量 蒜 3瓣
干辣椒 适量

干缸豆烧排骨的做法

干缸豆烧排骨的做法图解1

步骤1

准备食材，干缸豆提前泡发好沥干水分，蒜，干辣椒，姜切好
干缸豆烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨用开水焯一下，去血水
干缸豆烧排骨的做法图解3

步骤3

锅内倒入油，稍微多一点
干缸豆烧排骨的做法图解4

步骤4

加入排骨，蒜，姜煸炒
干缸豆烧排骨的做法图解5

步骤5

加入酱油，料酒
干缸豆烧排骨的做法图解6

步骤6

待排骨两面变黄
干缸豆烧排骨的做法图解7

步骤7

加入干辣椒
干缸豆烧排骨的做法图解8

步骤8

加入缸豆
干缸豆烧排骨的做法图解9

步骤9

炒一会
干缸豆烧排骨的做法图解10

步骤10

加入开水，开水一定要漫过菜，（凉水也可以，但时间会长一点），加点料酒（也可以滴一滴醋，这样排骨味道会更好的渗入汤中）
干缸豆烧排骨的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，中火炖20分钟
干缸豆烧排骨的做法图解12

步骤12

20分钟后汤也收的差不多了，完成（家里刚好有葱，所以放了点葱）

干缸豆烧排骨的烹饪技巧

1.干缸豆放入后，一定要先煸炒后再加水，味道会比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 小红帽厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 炖 咸

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