红烧鲳鱼

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这是我去菜场买菜的时候偶然看见这条鱼，以前吃过我小姨做的，自己倒是从来没做过，就向老板问了方法在家试了一下，味道成是不赖呢，而且做法也很简单，大家倒是不妨试一下。

红烧鲳鱼的用料

鲳鱼 1条 葱、姜、蒜 适量
盐 少许 鸡精 少许
糖 少许 酱油 少许
大料 两瓣 干辣椒 适量

红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

备料。将鱼去腮，清除内脏，两面切花刀备用；葱切段，蒜、姜切片备用。
红烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

起锅热油，将葱姜蒜、大料、干辣椒放入锅中炒香。将鱼下入锅中两面各煎1-2分钟，下入酱油、盐、鸡精和适量的水炖煮约10分钟左右（时间不是十分准确，主要是鱼熟了就可以了），汤汁收干就可以出锅啦。

红烧鲳鱼的烹饪技巧

这里面糖要多放一些，可以去腥提鲜，虽然没有其他的去腥的步骤，但是鱼竟然一点也不腥，味道还不赖，而且因为我放的是薄盐的酱油，也不像传统的红烧口味那么重，总体来说味道还是棒棒的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 啊楠热爱生活 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炒锅 无水印 蒜香味 香

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