麻辣田螺

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这是清明前的田螺，清明后的田螺满腹子吃起来非常的尴尬，趁着他们刚刚冬眠完买来解解馋

麻辣田螺的用料

田螺 500克 水量 100毫升
辣椒 20个 郫县红油豆瓣酱 50克
蒜 8瓣 葱 3段
姜 2片 大料 1个
冰糖 8克 酱油 15毫升
白酒 10毫升 油 50毫升
自制剁辣椒酱 10克 花椒 少许
孜然 少许

麻辣田螺的做法

麻辣田螺的做法图解1

步骤1

买回来的野生田螺要在水里吐泥沙两天
麻辣田螺的做法图解2

步骤2

第二天滴几滴香油让他们再吐一下
麻辣田螺的做法图解3

步骤3

先放葱姜蒜郫县豆瓣酱在菜籽油里爆香，在放入洗干净的田螺不停的翻炒，加入老抽和剁椒酱、花椒，加入热水焖。这个东西里面的寄生虫是需要高温消灭滴，高温十五分钟后就安心了。

麻辣田螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 虾虾24 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 家常味 下酒菜

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