【蓓妈美食】芒果班戟

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芒果班戟的用料

面皮	低筋面粉 80g
牛奶 200g	鸡蛋 2个
黄油 20g	白糖 30g
馅料	动物性淡奶油 200g
白砂糖 20g	芒果一个

芒果班戟的做法

步骤1

材料备齐。芒果切好备用。

步骤2

将面粉过筛，黄油隔热水融化后，将面皮的所有材料混合。

步骤3

过筛，调匀，直至所有颗粒状的面粉都过筛，调出无颗粒的均匀面糊。

步骤4

不粘锅烧至温热，下一大勺面糊（一勺大概50g）。这么多面糊，我煎出八块面饼。

步骤5

锅时不时腾空，保证受热均匀。待凝固后取出、晾凉。

步骤6

动物性淡奶油打发，糖分三次加入。

步骤7

打发成固态即可。

步骤8

取一个裱花袋，套在杯子上，将大法好的奶油装进裱花袋里，裱花袋嘴尖用剪刀减掉一个小口。

步骤9

将裱花袋里的奶油挤在面皮中间，放适量芒果在奶油上，再寄一点奶油盖住芒果。

步骤10

将面皮按四边包好，收口朝下。

步骤11

放入保鲜盒里放冰箱冷藏2小时，之后可随时取出食用。

芒果班戟的烹饪技巧

1、芒果可以换成其他任何自己想吃的水果。 2、面皮尽可能薄一点，这样比较好吃。 3、煎面皮是不需要加油的，要用不沾锅。如果没有不沾锅就要下油了。煎好后要用吸油纸把油吸干。 4、淡奶油打发前先放冰箱冷藏24小时以上。不能放在冷冻结冰。那样会打发不了。
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创建时间:2017-03-25

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