油焖大虾

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油焖大虾的用料

对虾 8个 盐 1茶匙
油 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
生抽 1汤匙 醋 半汤匙
白糖 一茶匙

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

对虾或者厄瓜多尔虾洗净、开背，挑出虾线，放在笊篱沥水备用。
油焖大虾的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜适量切好备用（姜小一些，葱蒜可以大一些，便于入味）
油焖大虾的做法图解3

步骤3

食用油适量倒入锅中，烧热。（判断油温可观察有轻微烟冒出就可以了）
油焖大虾的做法图解4

步骤4

将前步骤沥干水分的虾倒入锅中（注意:由于油温原因可能会出现轻微“爆锅”新手不要慌张
油焖大虾的做法图解5

步骤5

将前步备好葱、姜、蒜倒入锅中，继续翻炒（此时可暂时把火稍微调小），使香味渗入虾肉中。
油焖大虾的做法图解6

步骤6

放入适量糖、盐，酱油（本人习惯将酱油倒在糖上，便于上色）翻炒均匀后，倒入少量香醋提香，去腥，酥化虾壳。翻炒几下即可出锅！

油焖大虾的烹饪技巧

虾最好挑虾线，别怕麻烦，更加卫生可口；酱油尽量选用味道稍淡但颜色比较重的品种，便于上色。调味依据各人口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 乐事8 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 一家三口 锅具 荤菜 宴客菜

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