秘制孜然烤羊排

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对于羊排真是又爱又恨～今儿这道菜在做的时候， J先森一脸嫌弃的样子问到:“这羊排能咬得动嘛？” 好吧，今天就让你见证奇迹！

秘制孜然烤羊排的用料

羊排 1185g	葱段 25g
姜丝 9g	蒜泥 20g
酱油 85g	蚝油 20g
料酒 10g	辣椒面 6g
孜然 10g	胡椒粉 2g
糖 3g	蜂蜜或糖浆 50g

秘制孜然烤羊排的做法

步骤1

羊排洗净后，冷水浸泡2小时。

步骤2

除蜂蜜外，其他所有调料混合。

步骤3

混合好的调料均匀的涂抹在羊排身上。装入保鲜袋，放入冰箱冷藏24小时。

步骤4

烤盘上铺一层锡纸，腌好的羊排均匀的摆放在锡纸上。（哑光面贴着肉）

步骤5

再取一段锡纸盖住羊排表面。一定要包住了，不然汤汁会流的到处都是。烤箱预热200℃后，将装有羊排的烤盘放入烤箱，200℃烤一个小时。

步骤6

一小时后，打开锡纸，倒掉烤出来的汤汁不要。

步骤7

表面涂一层蜂蜜或者糖浆（如果不爱甜口，这一步可以省略。）继续放进烤箱烤20分钟，使表面的肉烤焦，这样外酥里嫩才好吃。

步骤8

可以开吃啦～小心烫嘴

秘制孜然烤羊排的烹饪技巧

1、我用的羊排比较大，可以减半来做。 2、刷蜂蜜这一步根据自己喜好自行调整蜂蜜的用量。 3、烤箱温度根据自家烤箱温度来调整。 4、刚烤出来的羊排很烫，切的时候一定要注意安全。 5遇到肉比较厚的位置，在腌制之前用刀划两刀，更容易入味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由果果编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤咸香五香味

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