皮蛋娃头芥菜汤

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都说广东人喜欢煲汤，老火汤十几个小时才能熬成的汤，也有高压锅一二个小时的浓汤，还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见，适合广东天气，甘甜、暖胃、祛湿寒。用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。

皮蛋娃头芥菜汤的用料

娃头芥菜 500克 皮蛋 2个
橄榄油 2ml 盐 2克
生姜 1克 鸡粉 1克

皮蛋娃头芥菜汤的做法

皮蛋娃头芥菜汤的做法图解1

步骤1

准备新鲜娃头芥菜、皮蛋；
皮蛋娃头芥菜汤的做法图解2

步骤2

娃头菜洗净，老的部分去皮，嫩笋部分直接切笋；
皮蛋娃头芥菜汤的做法图解3

步骤3

清水放入生姜丝煮沸；
皮蛋娃头芥菜汤的做法图解4

步骤4

大火，放入娃头菜烫熟；
皮蛋娃头芥菜汤的做法图解5

步骤5

皮蛋切块，与鸡粉一起放入锅中，改为中火
皮蛋娃头芥菜汤的做法图解6

步骤6

放盐，把皮蛋煮熟即可关火。
皮蛋娃头芥菜汤的做法图解7

步骤7

美味汤，就好了。

皮蛋娃头芥菜汤的烹饪技巧

1.娃头芥菜要要挑选嫩笋多的； 2.根部如果有老的，去皮可以吃； 3.皮蛋煮熟即可，不需要煮太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 清淡 咸 汤

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