红酒土豆烧鸭腿

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温补的美味，不用一直在灶台边守候就能得到的浓香下饭菜，而且温补又不长胖哦~

红酒土豆烧鸭腿的用料

鸭腿 2个 面土豆 2个
葱段 3段 姜片 4片
蒜（拍扁） 6瓣 花椒 8粒
八角 1个 红酒 50ml
鲜味酱油 2大勺 老抽 1大勺
糖 1大勺 冰糖 5粒
耗油 1大勺 醋 1大勺
盐 2茶匙

红酒土豆烧鸭腿的做法

红酒土豆烧鸭腿#樱花味道#的做法图解1

步骤1

鸭腿洗净剁成块备用
红酒土豆烧鸭腿#樱花味道#的做法图解2

步骤2

热锅，凉油放入糖炒糖色，待糖色从大泡泡变小泡泡的时候放入鸭腿块翻炒上色
红酒土豆烧鸭腿#樱花味道#的做法图解3

步骤3

鸭腿变色后放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、红酒继续翻炒
红酒土豆烧鸭腿#樱花味道#的做法图解4

步骤4

待鸭肉炒出香味后倒入开水，水没过肉就可以，然后放入鲜味酱油、老抽、耗油、醋、冰糖，大火烧开后转中小火盖盖炖
红酒土豆烧鸭腿#樱花味道#的做法图解5

步骤5

1个小时后炖到汤汁剩1/2的时候放入土豆块继续炖20分钟左右，土豆用筷子戳一下，可以戳透了就加入盐，然后开大火开盖收汁
红酒土豆烧鸭腿#樱花味道#的做法图解6

步骤6

待汤汁收浓就好啦
红酒土豆烧鸭腿#樱花味道#的做法图解7

步骤7

吃的时候放点儿香菜更好吃哦

红酒土豆烧鸭腿的烹饪技巧

1.这个菜谱其实可以百变，鸭腿可以换成三黄鸡哦，土豆也可以换成荔浦芋头或者南瓜呢 2.最后收汁的时候一定要多翻炒，要不然土豆淀粉多容易扒锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 大妮儿妮儿 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 香 咸 五香味

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