溏心蛋——芒果椰奶冻巧克力蛋

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愚人节快到了，一起来做一颗“溏心蛋”来愚乐一下小伙伴们吧~哈哈哈~很有趣哦！

果椰奶冻巧克力蛋的用料

椰浆 30g 牛奶 30g
淡奶油 40g 芒果蓉 50g
细砂糖 5g 鱼胶 1片
白巧克力 适量 色素 少许

果椰奶冻巧克力蛋的做法

溏心蛋——芒果椰奶冻巧克力蛋的做法图解1

步骤1

鱼胶用冷水泡软，备用
溏心蛋——芒果椰奶冻巧克力蛋的做法图解2

步骤2

浆、牛奶、淡奶油、细砂糖混合，煮热后关火，放入挤干水的鱼胶，搅拌均匀，放凉备用
溏心蛋——芒果椰奶冻巧克力蛋的做法图解3

步骤3

芒果蓉倒入模具中，放入冷冻成型
溏心蛋——芒果椰奶冻巧克力蛋的做法图解4

步骤4

白巧克力加入色素后，调温（如果是使用代可可的人造巧克力则不需要调温） 【白巧克力调温方法：巧克力放入60~70度的水中，隔水融化到42度。取出巧克力降温到24度。再放入40~50度水中，隔水回温到30度。（巧克力一定要经过调温才能完美的凝固，不然就算凝固后手一碰就会化了）】
溏心蛋——芒果椰奶冻巧克力蛋的做法图解5

步骤5

将调温好的巧克力倒入模具中，轻敲抖出空气之后，翻转倒出多余的巧克力，贴着模具刮平巧克力，倒扣在油纸上放入冰箱凝固
溏心蛋——芒果椰奶冻巧克力蛋的做法图解6

步骤6

凝固好的巧克力蛋壳脱模
溏心蛋——芒果椰奶冻巧克力蛋的做法图解7

步骤7

芒果蓉脱模，将两半对合一起
溏心蛋——芒果椰奶冻巧克力蛋的做法图解8

步骤8

克力蛋壳中倒入椰奶液，放入芒果球，再倒入椰奶覆盖芒果球，放入冰箱凝固
溏心蛋——芒果椰奶冻巧克力蛋的做法图解9

步骤9

在另外一个巧克力蛋壳中倒入椰奶液，将凝固好有芒果球的那一半放上去，两半对合起来后放入冰箱凝固，即可

果椰奶冻巧克力蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 妮不懂T_T 编写，未经授权不得转载
分类： 冻 甜 零食 冰箱 电器

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