麻辣虾

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筱鑫
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麻辣虾的用料

虾 一斤左右（看家庭需要） 盐 适量
姜沫 适量 味精 适量
糖 适量 美极鲜 适量
麻椒 适量 干辣椒 适量

麻辣虾的做法

步骤1

把虾的须子都剪下去，洗干净。留着备用。

步骤2

把姜切成沫，麻椒和干辣椒准备好备用。

步骤3

把锅烧热，将油倒入锅中，不要等油太热，把姜沫，麻椒和干辣椒放入锅中煸炒出香味，注意火要略小不然就要糊了。

步骤4

翻炒出香味后把虾放入锅中用中火，不停的翻炒，到虾变色之后转小火，放盐，味精，糖，美极鲜。再不停的翻炒直到虾皮变脆，可翻勺出锅了。

麻辣虾的烹饪技巧

这道菜特点是：1、吃虾不用剥皮，就是要把虾皮炒到脆能吃。 2、口感上是，麻、辣、甜和鲜，所以一定要是麻椒，美极鲜很重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-21

©本菜谱的做法由 筱鑫 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国 除夕 炒 下酒菜 朋友聚餐

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