6寸芒果慕斯蛋糕

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猫小爪儿
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之前总是做慕斯杯，这次借着自己生日，做了一个6寸蛋糕，感觉挺不错的。

芒果慕斯蛋糕的用料

消化饼干 70g 黄油 40g
淡奶油 200g 吉利丁片 2片
细砂糖 50g 芒果 200g
牛奶 15g 牛奶 200g
戚风蛋糕 一片 杂果罐头 适量
镜面: 芒果 100g
吉利丁片 1片 温水 50g

芒果慕斯蛋糕的做法

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先烤一个戚风蛋糕晾凉备用，我做的巧克力戚风。如果你想做纯慕斯，可以省略这步。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好所有材料。70g消化饼装袋用擀面杖擀碎或料理机打碎，成细粉。40g黄油隔水融化加进饼干碎拌匀，铺在6寸活底蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

200g芒果肉加15g牛奶用料理机打成果泥。2片吉利丁冷水泡软，200g牛奶加50g细砂糖隔水加热至砂糖融化，趁热加入跑软的吉利丁搅拌均匀，倒进芒果泥。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

200g淡奶油打发至奶昔状，即有纹路又可流动的状态。正好家里化冻肉，就借了一下冰水，打发会更快一点，太机智(ง •̀_•́)ง
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

打发好的奶油分次放入芒果泥，翻拌，直至完全混合，无颗粒，慕斯糊就做好了。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

拿出冷藏的饼底，边缘铺上草莓片，倒上一定量慕斯糊。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

放上一片戚风蛋糕(蛋糕切下一圈，保证能放进去就行)，在铺上一层杂果。倒上剩下慕斯糊，不要倒满，留一层镜面的空间。平摔几下震出大气泡，放入冰箱，冷藏2小时。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

镜面:1片吉利丁冷水泡软后放入50g温水里使其溶化，100g芒果打成果泥，加入吉利丁水，搅拌均匀淋在慕斯最上层。放入冰箱冷藏6小时以上。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

完成。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

表面依据自己喜欢做一些装饰。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

由于我加了一片戚风蛋糕，所以慕斯糊剩了一些，可以装在小杯子里做成慕斯杯。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 猫小爪儿 编写，未经授权不得转载

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