粒粒红豆包

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漪弈_木一

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市售的豆沙包大多甜腻，还是自己做的更清新好吃，没有刻意将红豆打碎，而是保留了颗粒状，口感也更棒哦！喜欢豆沙泥的可以把豆沙打成泥之后炒干成馅。

红豆包的用料

小麦粉 300g	水 150g
干酵母 3g	红豆馅
糖

红豆包的做法

步骤1

自制的原味红豆馅（红豆洗净、泡发6-8h、放入高压锅、加入少量水（和煮饭差不多的水）、选择煮饭键、即可。做出来就会是颗粒完整且汤汁很少的原味馅了，做好晾凉后放冰箱保存；），根据口味放入少许的白砂糖稍加搅拌后备用；

步骤2

面粉加酵母，加水用筷子搅成絮状，用手揉成团；

步骤3

发酵至两倍大后揉匀排气；

步骤4

切分成小份；

步骤5

小剂子摁扁；

步骤6

擀成圆形的面皮；

步骤7

放上红豆馅；

步骤8

捏出褶子；

步骤9

收口；

步骤10

依次做好；

步骤11

二发后蒸15min。

红豆包的烹饪技巧

1.自制的红豆馅做法：红豆洗净、泡发6-8h、放入高压锅、加入少量水（和煮饭差不多的水）、选择煮饭键、即可。做出来就会是颗粒完整且汤汁很少的原味馅了，做好晾凉后放冰箱保存； 2.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整，给的量仅供参考； 3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要长时间二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由漪弈_木一编写，未经授权不得转载

分类：蒸甜包子主食蒸锅

漪弈_木一

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