酸辣脆鱼

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鱼香脆鱼的用料

生姜 2片 蒜瓣 6-7瓣
盐 1小勺 钳鱼 1.5斤
芹菜 半斤 杏鲍菇 2个
豆瓣 2勺 白糖 1勺
花椒 几颗 醋 三勺
葱 适量 鸡蛋（只要蛋清） 一个
淀粉 适量

鱼香脆鱼的做法

酸辣脆鱼的做法图解1

步骤1

材料准备如上。淀粉与蛋清和匀，抹在鱼身上，内外抹匀，放置约半小时。芹菜、葱切小段、杏鲍菇切丁、蒜剁成碎末备用。
酸辣脆鱼的做法图解2

步骤2

锅里倒油，油要多一点，下鱼炸约12分钟，一面6分钟。起锅，摆盘。
酸辣脆鱼的做法图解3

步骤3

锅里留少量油，下花椒、姜蒜、豆瓣，倒入芹菜末、杏鲍菇，糖、盐、醋，加半碗水，煮一下。淀粉加点水，倒锅里，勾起芡，起锅淋鱼上，撒上葱花，就OK啦。

鱼香脆鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 Zdaner 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炸 鱼香味 咸

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