大理石曲奇，双色饼干

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好久没做饼干了，昨天小宝看见邻居家的姐姐吃饼干，也馋起了饼干。这款饼干参考了君之老师的配方做修改了，君之老师用的是牛奶，但这款饼干牛奶的量很少，用到就需要打开一瓶，觉得浪费，我就用炼乳+水调试了，并减了些糖。 没有炼乳的话配方看下面的小贴士。

大理石曲奇的用料

黄油 80克 低筋面粉 120克
细砂糖 28克 炼乳 11g
水 6g 可可粉 7g

大理石曲奇的做法

大理石曲奇，双色饼干的做法图解1

步骤1

炼乳+水混合均匀，放一旁备用
大理石曲奇，双色饼干的做法图解2

步骤2

黄油软化到筷子轻易可戳透，加入细砂糖（我用料理机磨成了糖粉）用电动打蛋器打到体积蓬松 搅打的过程中，黄油会黏在盘子的边缘，用硅胶刀刮下来再搅打
大理石曲奇，双色饼干的做法图解3

步骤3

分两次加入混合好的炼乳水 打蛋器打到炼乳水与黄油完全混合再加下一次，继续打到混合均匀。
大理石曲奇，双色饼干的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉用硅胶刀或者用手揉成柔软的面团
大理石曲奇，双色饼干的做法图解5

步骤5

揉好的面团均分为二，一份加入可可粉揉到完全混合。
大理石曲奇，双色饼干的做法图解6

步骤6

两个面团分别搓成圆柱形
大理石曲奇，双色饼干的做法图解7

步骤7

两个圆柱形叠在一起，用手揉捏使两个圆柱体混合在一起 注意揉捏的次数不要太多了哦，不能使两个颜色完全混合了，这样就没有花纹了
大理石曲奇，双色饼干的做法图解8

步骤8

混合好的面团重新用手搓圆。包上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟，直到面团变硬。
大理石曲奇，双色饼干的做法图解9

步骤9

取出变硬的圆柱形面团（此时烤箱180度预热），用刀切成0.3cm厚的片，整齐的排在烤盘上
大理石曲奇，双色饼干的做法图解10

步骤10

烤箱中层，180度15分钟左右，饼干表面微黄就可以了。放凉装进密封罐子里
大理石曲奇，双色饼干的做法图解11

步骤11

酥香好吃，花纹也可爱，只是我的纹路还是不够漂亮哈。

大理石曲奇的烹饪技巧

没有炼乳的话，可以按原配方牛奶来，那糖就要加点量，牛奶12g，砂糖36g。 另外面团冰冻的硬度要够，如果不够硬，切片来下面就会扁了，这样的成品就不好看了哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 美味吃起来 编写，未经授权不得转载

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