鱼香肝尖

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我老公做的很好吃 家里没有青辣椒了用红泡椒代替

鱼香肝尖的用料

猪肝 350g 胡萝卜 半根
干木耳 一小把 红泡椒 1根
米酒 一勺 盐 7g
酱油 3g 醋 3g
葱 适量 姜 适量

鱼香肝尖的做法

步骤1

提前将猪肝有料酒和白胡椒浸泡15分钟，然后切成3mm厚度的片；

步骤2

胡萝卜洗净去皮切成片，什么形状随你喜欢哈；

步骤3

木耳提前泡发后洗净用手撕成小块。

步骤4

葱切段，姜切片 胡萝卜用水焯一下 猪肝放入沸水中焯至变色，然后捞出 炒锅中放入少量的食用油，油热后加入葱姜炒香 将胡萝卜、泡椒、木耳依次放入锅中翻炒 两分钟后下猪肝，然后放入米酒、盐、酱油继续翻炒3分钟至，倒入醋再翻炒2分钟，出锅前勾薄芡

鱼香肝尖的烹饪技巧

1、猪肝一定要买正规、可靠的，否则很容易引起猪肝中毒。 2、清洗一定要干净，烹饪时一定要炒熟，不然也容易引起中毒。 3、米酒的作用是去腥、增加甜度，提升口感，如果没有也可以用白糖代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-22

©本菜谱的做法由 妍维妮私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 明目 辣 炒 朋友聚餐 功效

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