酸甜排骨

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酸酸甜甜，老少咸宜的下饭菜

酸甜排骨的用料

排骨 2根 菠萝 1/4个
青椒 半个 红椒 半个
油 适量 番茄酱 适量
盐 少许 糖 少许
白醋 适量 鸡蛋 1个
生粉 适量 蚝油 适量
生抽 适量 老抽 适量
胡椒粉 少许

酸甜排骨的做法

酸甜排骨的做法图解1

步骤1

排骨斩件（只要直的肋骨哦，边上的可以拿来炖汤不浪费），放少许蚝油/盐/胡椒粉/生抽/生粉+1个鸡蛋搅拌均匀，腌制半个小时以上入味
酸甜排骨的做法图解2

步骤2

青红椒切菱形，菠萝切片，菠萝记得要用盐水泡10分钟后沥干水分备用
酸甜排骨的做法图解3

步骤3

将图1腌制好的排骨拍点干的生粉，然后放入油锅炸制金黄色，注意别太大火，慢慢炸，观察排骨表面情况，不要炸得太过金黄会太硬太焦了
酸甜排骨的做法图解4

步骤4

炸好的排骨捞出来沥干油，这时可以调制酸甜汁（番茄酱/白醋/老抽/盐/糖/水/生粉少许，搅拌均匀）
酸甜排骨的做法图解5

步骤5

热油，大火爆炒青红椒，再倒入菠萝翻炒几下
酸甜排骨的做法图解6

步骤6

快速倒入炸好的排骨，翻炒
酸甜排骨的做法图解7

步骤7

倒入图4准备好的酸甜汁，快速翻炒收汁，临出锅再倒点生抽，大功告成，我要吃两碗饭！

酸甜排骨的烹饪技巧

＊酸甜汁提前根据个人喜好填好味道，因为这道菜是快炒菜，提前调好不会炒的时候手忙脚乱的 ＊如果喜欢排骨表面脆一些，可以炒了青红椒菠萝后，先放酸甜汁，再倒入排骨快速翻炒几下 ＊菠萝切记不要炒太久哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 布丁麻麻happy 编写，未经授权不得转载

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