芒果慕斯蛋糕6寸

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芒果慕斯蛋糕的用料

消化饼干或奥利奥饼干 80至90g 黄油 45g
淡奶油 200g 吉利丁片 3片➕1片（每片5克）
细砂糖 60克 芒果肉 250g➕50克（镜面）
牛奶 60克➕15克 蛋黄 2颗
温开水40度 50g

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解1

步骤1

黄油用微波炉或隔水融化成液体加入到打碎的饼干末里拌匀后放到6寸的蛋糕模具里压实，放冰箱冷藏15分钟左右
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解2

步骤2

芒果肉加15克牛奶用料理机打成糊！取出50克放一边最后镜面用
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解3

步骤3

吉利丁3片加冷水泡软捞出
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解4

步骤4

60g牛奶加糖隔水加热到40度也就是温热状态不可以太烫把泡软的吉利丁放进去搅拌到融合
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解5

步骤5

淡奶油打发到膨胀有纹路就可以了
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解6

步骤6

加入到芒果糊里搅拌均匀
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解7

步骤7

再加入牛奶吉利丁的混合液拌匀
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解8

步骤8

冰箱取出冷藏好的饼干底（发硬就可以了）倒入慕斯糊放入冰箱冷藏2小时
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解9

步骤9

吉利丁一片泡软捞出放到50克的温水里混合，倒进之前留出的50克芒果糊混合就成为芒果镜面糊，倒入到已经冷藏2小时后的慕斯表面，形成一层光滑细腻的镜面层！
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解10

步骤10

轻轻放入到冰箱冷藏5到6小时以上取出
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解11

步骤11

用电吹风热风吹下模具侧边，或用热毛巾捂一下也可以，时间不要太长，轻轻脱模！我用的是侧面有卡扣的模具方便的很！
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解12

步骤12

然后根据你的喜好可以弄些水果装饰，比如

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 露珠里的小蚂蚁 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 外国菜 甜 下午茶

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