宫保鸡丁

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突然想吃这道菜，正好家里有黄瓜和胡萝卜，晚上买了花生米和鸡肉回家就开始做了

宫保鸡丁的用料

干辣椒段 少许 葱段 适量
胡椒粉 适量 料酒 适量
淀粉 适量 盐 适量
油 适量 白糖 一勺
蒜泥 适量 香醋 两勺
生抽 两勺 姜 适量
鸡蛋清 适量 豆瓣酱 适量
花生米 适量 黄瓜 一根
胡萝卜 一根 鸡腿 两个

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨切小块，加适量料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

花生米用水泡四五分钟，沥干水分炸好后捞出放凉，注意要凉油下锅。如果有炸好的花生米可以省略此步
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

黄瓜切丁
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

胡萝卜切丁
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

蒜拍碎，姜切丝，葱白切段
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

干辣椒切段，少量花椒
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

两勺醋，两勺生抽，一勺糖，少量盐，适量蒜瓣和葱段调成汁
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

锅内放少许油，下冷藏后的鸡肉炒至变色，盛出
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

锅洗净，放少量油，放入葱姜蒜炝锅
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

放入干辣椒和花椒，小火炒出香味
宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

放入一勺半豆瓣酱，炒出红油
宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

放入胡萝卜炒至断生
宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

放入鸡肉和黄瓜，翻炒片刻
宫保鸡丁的做法图解14

步骤14

倒入花生米和之前调好的汁，炒匀后即可出锅

宫保鸡丁的烹饪技巧

花生米炸之前泡四五分钟，凉油下锅，可以让花生米更脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 今天要吃什么菜 编写，未经授权不得转载

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