自制皮冻（肉皮冻，猪皮冻）

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章啊静
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看《向往的生活》，里面黄老师自制了皮冻，老公看到后说这个也可以自己做啊，厉害，才发现老公喜欢吃，我就开始寻找菜谱 搜索后发现吃皮冻还有特别多的好处，特别是那胶原蛋白，让我听了就心动，真是迫不及待想做起来 这次猪皮有点少，只是随便取了冰箱的平时剩下的，冻结的不是特别硬，但是猪皮太Q了，满意满意，沾上姜醋，太满足啦！

皮冻的用料

猪皮 200克 生姜 3片
葱段 2个 大蒜苗 1根
香油 1/4小勺 香醋 1勺
酱油 2勺 八角 2个
盐 1勺

皮冻的做法

自制皮冻（肉皮冻，猪皮冻）的做法图解1

步骤1

猪皮冷水上锅，煮5分钟，趁热把内外的油脂都刮掉，记住毛也要清理干净哦，反复两三次，每次都要清水上锅，把油刮得越干净，吃起来越不腻
自制皮冻（肉皮冻，猪皮冻）的做法图解2

步骤2

最后一次趁热捞出切丁，冷了就不好切
自制皮冻（肉皮冻，猪皮冻）的做法图解3

步骤3

加水，加除了盐和生抽外的所有东西，水是皮冻的两倍，水开后舀掉浮沫，衣服皮冻更清澈，高压锅压10分钟，太熟猪皮没有嚼劲，最后加入生抽和盐再煮两分钟入味
自制皮冻（肉皮冻，猪皮冻）的做法图解4

步骤4

捞出葱姜蒜，倒入容器，待凉冷藏4小时以上
自制皮冻（肉皮冻，猪皮冻）的做法图解5

步骤5

取出准备切吧
自制皮冻（肉皮冻，猪皮冻）的做法图解6

步骤6

摆盘，是不是特别有食欲，弄点酱油醋滴一滴香油，好吃好吃

皮冻的烹饪技巧

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 章啊静 编写，未经授权不得转载

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