沧州正宗火锅鸡

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文姐厨房
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作为沧州人，家家户户一年四季都爱吃的火锅，如果觉得 步骤详细的点点关注哈…

火锅鸡的用料

三黄鸡 一只 葱段 适量
姜块 适量 蒜 适量
料酒 适量 生抽 适量
蚝油 适量 白糖 可以多放点
辣椒 根据自己口味 郫县豆瓣酱 一袋
麻椒（正宗火锅鸡必不可少） 适量 花椒 少许
大料 少许 桂皮 少许
香叶 少许 宽粉（必不可少）
自己喜欢吃的各种青菜

火锅鸡的做法

沧州正宗火锅鸡的做法图解1

步骤1

我买的是冷冻的三黄鸡所以要泡下热水解冻，然后剁碎，还有一起泡着的宽粉（我的最爱）
沧州正宗火锅鸡的做法图解2

步骤2

准备葱姜蒜
沧州正宗火锅鸡的做法图解3

步骤3

如图准备香料
沧州正宗火锅鸡的做法图解4

步骤4

就是这个牌子
沧州正宗火锅鸡的做法图解5

步骤5

烧水焯鸡加点料酒，焯好沥干水分备用
沧州正宗火锅鸡的做法图解6

步骤6

热锅倒油放白糖，等糖起了这种红色的泡泡就可以下鸡了
沧州正宗火锅鸡的做法图解7

步骤7

炒到这种状态捞出
沧州正宗火锅鸡的做法图解8

步骤8

锅里在放油，先放麻椒，炒香
沧州正宗火锅鸡的做法图解9

步骤9

在放其他香料炒香
沧州正宗火锅鸡的做法图解10

步骤10

在放入葱姜蒜炒香
沧州正宗火锅鸡的做法图解11

步骤11

在倒入整袋郫县豆瓣酱，倒入生抽，蚝油
沧州正宗火锅鸡的做法图解12

步骤12

倒鸡
沧州正宗火锅鸡的做法图解13

步骤13

加入水
沧州正宗火锅鸡的做法图解14

步骤14

放干辣椒
沧州正宗火锅鸡的做法图解15

步骤15

好现在就可以炖了，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后呢就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，涮菜开吃啦……

火锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 文姐厨房 编写，未经授权不得转载

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