火锅鸡（沧州特产简单版）

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传说中沧州特产的家庭版火锅鸡，味道鲜美，脂肪含量低，一个人的生活也要有滋有味！

火锅鸡的用料

鸡 1只 葱 1棵
姜片 5片 盐 适量
老抽 2勺 生抽 2勺
糖 1匙 花椒 20粒
八角 4颗 干辣椒 8个
香叶 4片 料酒 2勺
蒜 10瓣 郫县豆瓣酱 200g
鸡精 适量 醋 半碗

火锅鸡的做法

火锅鸡（沧州特产简单版）的做法图解1

步骤1

把剁好的鸡放在滚开的水里汆一下，把泡沫和脏东西弄出来，水再次滚起来就捞出来，把鸡肉捞出，水倒掉
火锅鸡（沧州特产简单版）的做法图解2

步骤2

把要用的基本材料准备好，葱最好用葱白，大蒜用整粒就好，老抽，生抽，糖和料酒调成汁备用
火锅鸡（沧州特产简单版）的做法图解3

步骤3

锅里放油，小火把辣椒炸酥，慢火，别把辣椒炸成黑色的，影响颜色
火锅鸡（沧州特产简单版）的做法图解4

步骤4

辣椒炸好后，倒入已经汆好的鸡和剩下的大料，香叶，大蒜等，炒出油
火锅鸡（沧州特产简单版）的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱，炒一下，然后放入刚才调好的汁，继续炒2分钟，可以放一些糖，提鲜调味
火锅鸡（沧州特产简单版）的做法图解6

步骤6

炒出红油，鸡的颜色变黄
火锅鸡（沧州特产简单版）的做法图解7

步骤7

然后加入开水，没过鸡肉，加入盐，鸡精，大火炖15到20分钟，中间可以看看水和味道，可适量加水和盐
火锅鸡（沧州特产简单版）的做法图解8

步骤8

开锅，就可以享用美味了，吃到半饱，可以加些水，涮各种素菜吃
火锅鸡（沧州特产简单版）的做法图解9

步骤9

把蒜捣碎，倒入醋和香油，调成蒜汁，蘸着吃，味道更棒

火锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-16

©本菜谱的做法由 yolo的幸福 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 香 中国菜 家常菜 煮

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