正宗西班牙海鲜饭

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艾米小玥
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几年前在三里屯儿吃了一次西班牙海鲜饭，一直都忘不了。此次这道菜是因为想念我娘了，她在西班牙旅游，不能去的我在家感受下西班牙的味道吧

西班牙海鲜饭的用料

短米 spanish rice 250克（两人份） 虾 8只
青口 8只 鱿鱼 半只
藏红花（西班牙海鲜饭的精髓） 一小搓 西班牙辣椒粉parika 一小勺
新鲜欧芹 三颗 高汤 1000毫升
白葡萄酒 一杯 豌豆 一小把
西红柿 一个 小洋葱 三头
蒜 两瓣 甜红椒 半个

西班牙海鲜饭的做法

正宗西班牙海鲜饭的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，鱿鱼我买的时候叫人帮忙处理好了。北方管青口叫海虹，没有那一圈儿青，毛毛要自己用小刀刮下来
正宗西班牙海鲜饭的做法图解2

步骤2

平底锅一定要大，最好用大铸铁锅，底油我用的西班牙橄榄油，油热后下洋葱碎
正宗西班牙海鲜饭的做法图解3

步骤3

翻炒出香味儿放部分欧芹碎
正宗西班牙海鲜饭的做法图解4

步骤4

然后加入甜红椒和西红柿炒出汤汁
正宗西班牙海鲜饭的做法图解5

步骤5

撒一小撮藏红花和红辣椒粉
正宗西班牙海鲜饭的做法图解6

步骤6

然后倒入西班牙短粒米
正宗西班牙海鲜饭的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后加入白葡萄酒
正宗西班牙海鲜饭的做法图解8

步骤8

撒上西班牙辣肠
正宗西班牙海鲜饭的做法图解9

步骤9

待酒精味道挥发后加入高汤（我用的家乐浓汤宝，一千毫升水煮开，加入一块浓汤宝，搅拌均匀即可），加入浓汤宝后撒一点点盐和黑胡椒碎，因为浓汤宝就是咸的，不用太多盐。高汤没过米要多一些，转小火煮15分钟，中途不要翻动米饭，我盖了盖子煮
正宗西班牙海鲜饭的做法图解10

步骤10

然后摆好海鲜，再盖上盖子煮15分钟，中途要给海鲜翻面保证受热均匀
正宗西班牙海鲜饭的做法图解11

步骤11

放海鲜的同时撒上青豆
正宗西班牙海鲜饭的做法图解12

步骤12

待汤汁收干即可
正宗西班牙海鲜饭的做法图解13

步骤13

成品

西班牙海鲜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

©本菜谱的做法由 艾米小玥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 西班牙菜 外国菜 炒 煮

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