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小锅米线——认真负责版
话说，我是一个可以每天早餐都吃小锅米线的人！
微博上看到有个V教做小锅米线，没有放酱，还把肉沫给炒了......是在搞笑么？
好气呀！
应该怎么样做一碗认真负责的小锅米线呢？
铜锅、昭通酱、酸腌菜、鲜肉沫、鲜韭菜一个都不能少！
小锅米线的做法
步骤1
准备材料 湿米线一碗，你能吃多少就放多少（如果没有，那就干米线注意煮好泡水。还是没有就买米粉。还是没有的话面条也可以这样吃） 韭菜洗净切段，喜欢吃的可以多放 猪后腿肉末（一定不要剁太碎，图上因为家里没了肉就用宝宝吃的肉末所以比较细）
步骤2
准备材料 昭通酱和酸腌菜是小锅米线的味道灵魂，一个都不能少，还好现在买什么都方便。 试了好多种，觉得这两种煮出来最有味。但是酱和酸菜都带点辣味，吃不了辣的人请关了这个菜单。
步骤3
铜锅，烧小半锅水（也可以用骨头汤） 为什么要用铜锅？因为煮出来完全秒杀其他锅，不信可以试试。 专门煮小锅米线的锅就长这样，如果喜欢吃米线完全有必要买一个。
步骤4
水开以后，依次放入： 适量油（我喜欢用橄榄油，猪油和花生油、调和油也可以的） 酸腌菜（根据自己口味放，一般我放两大勺） 昭通酱（口味重的可以多放些，一般我放图里这么多） 酱油（酸腌菜和酱都有咸味，所以放一点点就够了）
步骤5
汤煮开后，把米线放进锅，用筷子划开
步骤6
锅内再次沸腾时，放入猪后腿肉末，用筷子夹散
步骤7
让肉末充分煮熟
步骤8
放入韭菜段，煮半分钟
步骤9
整锅倒入碗中，开吃！ 有几个人就煮几锅，千万不要煮一锅分着吃！小锅米线的烹饪技巧
1.菜谱里面的材料都是小锅最基本的，不能再少了。
2.如果买的干米线，又没有经验，一定要问清楚怎么先煮和泡水，不然会有很大不同。
3.我喜欢加在米线里面煮的还有：云南臭豆腐、薄荷、豌豆尖。有喜欢的也可以试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-30
RenaC
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