双菌炝鲈鱼

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双菌炝鲈鱼的用料

鲈鱼 650克 干巴菌 40克
牛肝菌 100克 面粉 100克
油 20克 盐 5克
鸡精 3克 味精 3克

双菌炝鲈鱼的做法

步骤1

将鲈鱼去骨切片，头尾备用。

步骤2

鱼片腌渍入味，表面拍上面粉。

步骤3

炒锅下油烧至8成热，下入和头尾鱼片炸至外焦里嫩，捞出备用。

步骤4

锅留底油，煸炒青红椒洋葱粒，再投入牛肝菌和干巴菌炒香，最后放入鱼片同炒3分钟装盘摆上头尾即可。

双菌炝鲈鱼的烹饪技巧

1、鱼片拍粉是为了保障外焦里嫩的质感 2、炒时最后放入鱼片是为了保证口味的融合，而不因长时间加热坏了鱼肉的质感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-24

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分类： 朋友聚餐 香 炸

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