简化版青团

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福子姑娘
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欢喜吃糯米以及其制品，所以一切用糯米做的食物都对我很有诱惑力，尤其是没吃过的糯米制品。身在北方城市的我，一直苦于这个季节找不到艾草，而做不了艾团。皇天不负有心人，今年青岛春天的气温高，艾草终于早早滴冒出来了。虽然只采到一小把的嫩芽，做了几个艾团。不够填饱肚子，但解馋是足够了，哈哈

青团的用料

糯米粉 110克 粘米粉（大米粉） 20克
嫩艾草芽 80克 细砂糖 10克
水 45克 黄油 3克
红豆馅 适量 黑米馅 适量

青团的做法

简化版青团的做法图解1

步骤1

将艾草摘去梗，留嫩芽。洗净，净水加热焯熟。
简化版青团的做法图解2

步骤2

焯过的艾草，过凉，用净水泡几个小时。攥干水分，放入料理机加45克水，打成绒。
简化版青团的做法图解3

步骤3

将主料中其他的原料与艾草绒混合，揉成糯米面团。醒半个小时左右。
简化版青团的做法图解4

步骤4

将提前制作好的黑米馅和红豆馅分成18克的小球。然后将糯米面团分成六等份。一份约37克。包入馅料。
简化版青团的做法图解5

步骤5

收好口，口朝下，团成圆形，蒸锅中放入适量水，放好笼屉，铺好油纸。
简化版青团的做法图解6

步骤6

包好所有的艾团，大火蒸开锅，中火蒸10分钟。
简化版青团的做法图解7

步骤7

凉透后吃口感比较Q，热吃比较粘。

青团的烹饪技巧

馅料可根据个人的喜好调整，比如调整成肉松馅等。自制的豆沙、黑米馅料可以少量加入糖，更健康。但保质期相应就缩短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 福子姑娘 编写，未经授权不得转载

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