圆滚滚的真 · 章鱼小王子《仓之食》

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这个名字来自于我儿子迷你仓的发音错误。这期选择做小丸子是因为上一期大阪烧剩下的卷心菜太多了，我们要追崇勤俭节约的美德，不能浪费，而且酱料的需要也和上期的差不多，那就在家做起来了。

章鱼小丸子的用料

低筋面粉 150g	泡打粉 1/2茶匙
清水 350ml	鸡蛋 2个
卷心菜 1/4棵	花甲肉适量
章鱼适量	山药泥适量
樱桃萝卜适量	紫菜碎适量
木鱼花适量	生抽适量
御好烧酱适量	美乃滋适量

章鱼小丸子的做法

步骤1

章鱼中间一段是眼睛，切走不要。

步骤2

章鱼身体部分切花再切块，章鱼的爪爪切大粒。

步骤3

将章鱼粒和花甲放到烧开的水里烫熟。

步骤4

把卷心菜撕成小块并洗干净沥干水分。

步骤5

山药磨成泥。

步骤6

在碗中把蛋液搅拌均匀。

步骤7

在低筋面粉中加入清水、泡打粉、蛋液和适量生抽，再加入味啉（可不放），最后加入山药泥搅拌。

步骤8

将樱桃萝卜切丁。

步骤9

锅内先刷油再开中火，倒七分满面糊，把面糊以外的材料铺满。

步骤10

倒入剩下的面糊，每粒翻面1/3，最后整个翻面，附近的材料往丸子里塞。

步骤11

整个丸子可轻松转动即能上桌。

步骤12

淋上御好烧酱和美乃滋，然后撒上木鱼花和紫菜碎即可。

章鱼小丸子的烹饪技巧

小tips： 1.章鱼生切很不好切，但是一定要切了再煮，不然口感会韧，可以切大块一点，熟了会缩水〜 2.我的胃很难消化章鱼，所以我换了花甲肉，我觉得口感更好。 3.山药泥和樱桃萝卜和味啉纯属增加口感和风味，没有也一样能成功。 4.面糊一定要先倒7分满，然后料一定要撒满满！这样做出来的小王子才会是圆滚滚的大胖子 5.翻面要尽量快哦〜 6.不用专门买章鱼烧的酱，御好烧的酱吃起来也差不多的〜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由仓之食编写，未经授权不得转载

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