烧仙草 芋圆 蜜豆

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那吥為亼知啲偝後
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每每下午茶最多点的，就是烧仙草，每次一份吃不过瘾，但是店里买来的，总是觉得过甜。所以决定自己试试，要做就做全套，里边的蜜豆都是自制的，虽然不知道店里的怎样，但是那种直接买来的包装蜜豆，肯定多多少少有防腐剂。自制可以一次吃过瘾，也可以吃的放心。

烧仙草芋圆的用料

芋圆 白薯(红薯 紫薯) 150g
木薯粉 100g 水 70g
白糖(可不加) 10g 蜜豆
赤小豆 100g 白芸豆 100g
红小豆 100g 白糖 100g
仙草冻 黑凉粉 100g
水 2500ml 西米
西米 100g 水 适量
葡萄干 适量

烧仙草芋圆的做法

烧仙草 芋圆 蜜豆的做法图解1

步骤1

白薯150g 本来以为是颗红薯，没想到切开后是白薯，所以就没做芋头的了，因为出来颜色都是白的，红薯做出来是黄色的芋圆

步骤2

紫薯150g 将紫薯跟白薯一起上锅蒸，这次一起做的蜜豆，所以它们可以在一锅上蒸。
烧仙草 芋圆 蜜豆的做法图解3

步骤3

白薯，紫薯蒸熟后，放入料理机搅拌成泥状，没有料理机可以用刮刀碾压。
烧仙草 芋圆 蜜豆的做法图解4

步骤4

在白薯泥和紫薯泥中，分别倒入100g木薯粉，边搅拌边慢慢加入70g水，用手揉成不干也不湿的面团。
烧仙草 芋圆 蜜豆的做法图解5

步骤5

将面团搓揉成条，切成段块状，放入沸水中煮至漂浮即可捞出放在准备好的冷开水中。(也可以直接沥水放在盘中，自己吃有点粘连没关系)
烧仙草 芋圆 蜜豆的做法图解6

步骤6

将豆放置盘中没水上锅蒸，大火五分钟之后，将盘中水倒掉(目的除去豆腥气)，在盘中加水继续蒸，小火蒸至颗颗豆粒饱满。
烧仙草 芋圆 蜜豆的做法图解7

步骤7

在上层平铺100g白糖，继续蒸直至白糖化水，关火闷一段时间。
烧仙草 芋圆 蜜豆的做法图解8

步骤8

冷却后可以装瓶冷藏
烧仙草 芋圆 蜜豆的做法图解9

步骤9

凉粉就不多说了，包装后边都有说明，喜欢有甜味的就加入一板红糖。
烧仙草 芋圆 蜜豆的做法图解10

步骤10

为了更快的吃到烧仙草，在凉粉刚煮沸时盛至容器中，这样就冷却的更快。
烧仙草 芋圆 蜜豆的做法图解11

步骤11

西米煮透完全靠闷，大火烧开水后加入煮沸，闷20分钟，煮沸，再闷直至透明不见白芯。
烧仙草 芋圆 蜜豆的做法图解12

步骤12

最后就可以任君添置了，可以加点葡萄干，或者花生
烧仙草 芋圆 蜜豆的做法图解13

步骤13

记得加牛奶，我不是喜欢太甜，加的纯牛奶，

烧仙草芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 那吥為亼知啲偝後 编写，未经授权不得转载

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