白粥伴侣——咸鸭蛋

精品 独家
1.5万 浏览 33 收藏
收藏
胡萝卜_林
胡萝卜_林
＋ 关注

咸鸭蛋的用料

鸭蛋 52度酒
9度醋 食用盐

咸鸭蛋的做法

白粥伴侣——咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

鸭蛋洗干净晾干
白粥伴侣——咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

准备两个干净无水的盆子，一个倒酒，一个倒醋
白粥伴侣——咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

首先鸭蛋在醋里泡15分钟，软化蛋壳帮助入味
白粥伴侣——咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

15分钟后直接把鸭蛋从醋里拿出来放在酒里泡15分钟，泡在酒里时间越长蛋黄出油就越多
白粥伴侣——咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

泡完就够直接滚盐了，盐这步忘了拍，找个碗放盐，然后蛋从酒里拿出来后马上放在盐里，这样可以利用湿度沾上盐
白粥伴侣——咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

滚完盐是这样的
白粥伴侣——咸鸭蛋的做法图解7

步骤7

然后用保鲜膜包好，尽量包紧
白粥伴侣——咸鸭蛋的做法图解8

步骤8

然后放到保鲜袋里，打个结
白粥伴侣——咸鸭蛋的做法图解9

步骤9

再加一个袋子，打结
白粥伴侣——咸鸭蛋的做法图解10

步骤10

再加一个，打结，总共三个袋子，然后放在阴凉的地方，28-40天就可以煮来吃了，一般28天可以先煮一个试试，如果盐度不够在多等几天
白粥伴侣——咸鸭蛋的做法图解11

步骤11

我这个是28天的，已经出油了

咸鸭蛋的烹饪技巧

泡完醋蛋壳会很薄，这个时候要小心，很容易弄破的，一旦破了就会变酸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 胡萝卜_林 编写，未经授权不得转载

咸鸭蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

咸鸭蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 白粥伴侣——咸鸭蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 白粥伴侣——咸鸭蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活